Queres aprender a provar vinhos?

Está no ar o meu primeiro video criado em exclusivo para o YouTube.

A pedido da Academia do Continente inaugurei a categoria Garrafeira no canal.

Como não podia deixar de ser, começo pelas bases -Como Provar Vinhos e apresento a técnica passo a passo para provares tal qual um profissional e no final ainda deixo duas recomendações para ti.

A técnica de prova faz-se em 3 passos:

1. Observar – observar o aspecto do vinho;

2. Cheirar – sentir os aromas do vinho;

3. Saborear – o paladar do vinho

Aqui, por hoje, vou partilhar contigo o primeiro passo em que usamos o sentido da visão.

Vais pegar no copo pelo pé e inclina-o sobre uma superfície branca (guardanapo, toalha, folha de papel) a um angulo de 45º com a base do copo do lado do teu corpo. Vais apreciar:

• Limpidez

• Cor

• Intensidade de cor

A limpidez é o quanto limpo está o vinho, por oposição a ter um aspecto turvo. Excepto raras vezes, os vinhos hoje em dia apresentam-se límpidos. Já a cor vai dar-te bastante mais informação sobre o vinho.

Qual a idade, o tipo de vinho ou como foi feito, embora possa por vezes enganar-te, por isso na etapa seguinte (cheirar) irás verificar as tuas “suspeitas”.

Por agora, parte do princípio que o vinho branco quanto mais velho mais escuro será, de uma cor amarelo palha ligeira vai passar a dourado e depois topázio.

Já o vinho tinto, vai perdendo a cor com o passar do tempo, ou seja de uma cor preta e violácea pode após vários anos apresentar uma cor vermelha aberta com nuances acastanhadas.

Para os dois passos seguintes convido-te a veres agora o video aqui.

Lá no canal do YouTube faz um “gosto” e deixa comentário ou até mesmo uma pergunta.

Vemo-nos no YouTube!