Está no ar o meu primeiro video criado em exclusivo para o YouTube.
A pedido da Academia do Continente inaugurei a categoria Garrafeira no canal.
Como não podia deixar de ser, começo pelas bases -Como Provar Vinhos e apresento a técnica passo a passo para provares tal qual um profissional e no final ainda deixo duas recomendações para ti.
A técnica de prova faz-se em 3 passos:
Observar – observar o aspecto do vinho;
Cheirar – sentir os aromas do vinho;
Saborear – o paladar do vinho
Aqui, por hoje, vou partilhar contigo o primeiro passo em que usamos o sentido da visão.
Vais pegar no copo pelo pé e inclina-o sobre uma superfície branca (guardanapo, toalha, folha de papel) a um angulo de 45º com a base do copo do lado do teu corpo. Vais apreciar:
Limpidez
Cor
Intensidade de cor
A limpidez é o quanto limpo está o vinho, por oposição a ter um aspecto turvo. Excepto raras vezes, os vinhos hoje em dia apresentam-se límpidos. Já a cor vai dar-te bastante mais informação sobre o vinho.
Qual a idade, o tipo de vinho ou como foi feito, embora possa por vezes enganar-te, por isso na etapa seguinte (cheirar) irás verificar as tuas “suspeitas”.
Por agora, parte do princípio que o vinho branco quanto mais velho mais escuro será, de uma cor amarelo palha ligeira vai passar a dourado e depois topázio.
Já o vinho tinto, vai perdendo a cor com o passar do tempo, ou seja de uma cor preta e violácea pode após vários anos apresentar uma cor vermelha aberta com nuances acastanhadas.
Para os dois passos seguintes convido-te a veres agora o video aqui.
Lá no canal do YouTube faz um “gosto” e deixa comentário ou até mesmo uma pergunta.
Vemo-nos no YouTube!
